Soupes · Thermomix · 2 personnes

Gaspacho andalou

Un gaspacho andalou très frais, tomate, concombre et poivrons, avec une touche de Xérès.

Préparation10 min

Temps total2 h 13

DifficultéFacile

Au Thermomix

Préparation

1
Mettre 15 g d’eau et le pain de mie dans le Thermomix. Remuer 1 min 20 sec/sens inverse/vitesse mijotage.
2
Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de Xérès et le sucre. Mélanger 30 sec/vitesse 5.
3
Ajouter le basilic, l’oignon, les tomates, le concombre, les poivrons, l’ail, le jus de citron, les piments et les 60 g d’eau restants. Mélanger 30 sec/vitesse 5, puis racler les parois.
4
Pulvériser 2 min/vitesse 10.
5
Transvaser dans un saladier et réserver au réfrigérateur pendant 2 h.
6
Servir très froid.