Omelette et velouté à la ciboulette

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre le comté dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Racler les parois.

2. 2

   Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée, puis mélanger 1 min/vitesse 4. Tapisser le plateau vapeur de papier cuisson humidifié, y verser la préparation et réserver au frais. Rincer le bol.

3. 3

   Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois.

4. 4

   Ajouter l’huile et rissoler 3 min/120 °C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

5. 5

   Ajouter l’eau, les courgettes, une partie de la ciboulette et la pomme de terre, puis cuire 10 min/100 °C/vitesse 1.

6. 6

   Insérer le plateau vapeur avec l’omelette dans le Varoma et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l’ensemble Varoma et réserver l’omelette au chaud.

7. 7

   Ajouter la crème fraîche au contenu du bol et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir le velouté parsemé de ciboulette, puis l’omelette.