Risotto à la bolognaise

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.

2. 2

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

3. 3

   Mettre 2 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

4. 4

   Ajouter 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/90°C/vitesse 1.

5. 5

   Ajouter 100 grammes de lardons fumés et 250 grammes de boeuf haché dans le Thermomix. Rissoler 5 min 30 sec/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.

6. 6

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

7. 7

   Mettre 100 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

8. 8

   Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.

9. 9

   Ajouter 270 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin rouge dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/100°C/sens inverse/vitesse 1.

10. 10

    Ajouter 520 grammes d'eau, 320 grammes de tomates concassées, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café d'origan, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et ½ cuillère à café de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

11. 11

    Ajouter la viande réservée et mélanger avec la spatule.

12. 12

    Réserver dans le Thermomix pendant 5 min.

13. 13

    Servir et saupoudrer de parmesan !