Risotto chèvre épinards

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2. 2

   Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 300 grammes d'épinards surgelés et 1 cuillère à soupe d'eau dans le Thermomix. Rissoler 3 min 30 sec/120°C/sens inverse/vitesse 1.

3. 3

   Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto et 100 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.

4. 4

   Ajouter 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

5. 5

   Ajouter 80 grammes de fromage de chèvre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 1 pincée de piment d'espelette (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 2.

6. 6

   Mélanger avec la spatule si nécessaire.

7. 7

   Réserver dans le Thermomix, pendant 10 min avant de servir.