Risotto poireaux et lardons

Au Thermomix

Préparation

Étape 0 — Pensez à commencer avec le parmesan.

1. 1

   Mettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2. 2

   Ajouter 20 grammes d'huile d'olive et 200 grammes de poireaux (seulement les blancs) lavés et émincés dans le Thermomix. Rissoler 4 min/120°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

3. 3

   Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le Thermomix.

4. 4

   Ajouter 60 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

5. 5

   Ajouter 100 grammes de vin blanc, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel aux herbes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

6. 6

   Ajouter 150 grammes de lardons fumés dans le Thermomix et cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

7. 7

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.

8. 8

   Mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et 3 cuillères à soupe de parmesan rapés dans le plat.

9. 9

   Mélanger, rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir :).