Soupe au gruyère Suisse

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 200 grammes de gruyère coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.

2. 2

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

3. 3

   Mettre 50 grammes d'oignons coupés en morceaux, 250 grammes de pommes de terre coupé en morceaux (3 cm), 100 grammes de céleri branche coupé en morceaux (3 cm) et 150 grammes de poireaux coupé en morceaux (3 cm) dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

4. 4

   Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.

5. 5

   Ajouter 550 grammes d'eau, 60 grammes de lait demi-écrémé et 1 cube de bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 11 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.

6. 6

   Ajouter 60 grammes de coquillettes, 5 grammes de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés et 5 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.

7. 7

   Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix.

8. 8

   Ajouter le gruyère râpé dans le bol du Thermomix.

9. 9

   Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (attention le gruyère est salé) dans le Thermomix. Cuire 3 min/90°C/sens inverse/vitesse cuillère.

10. 10

    Servir immédiatement.