Soupe de poireaux à la ciboulette

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 60 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

2. 2

   Ajouter 25 grammes de beurre coupés en morceaux et 340 grammes de poireaux coupés en fines rondelles dans le Thermomix. Cuire 6 min/110°C/sens inverse/vitesse cuillère sans le gobelet doseur.

3. 3

   Ajouter 850 grammes d'eau, 80 grammes de riz basmati, 1 cube de bouillon de légumes, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 17 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.

4. 4

   Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

5. 5

   Mettre 20 grammes de ciboulette fraîche ciselées dans une ramequin.

6. 6

   Mettre ½ jus de citron vert (facultatif) dans un récipient.

7. 7

   Servir sans attendre en saupoudrant généreusement de ciboulette et avec un éventuel filet de jus de citron vert.