Soupe rustique de pommes de terre

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 20 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 8.

2. 2

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

3. 3

   Mettre 25 grammes de céleri branche, 1 échalote épluchée et coupée en morceaux, 200 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux et 80 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

4. 4

   Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel et 100 grammes de lardons fumés dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 2.

5. 5

   Ajouter 900 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés, 700 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 1 cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre, 1 pincée de baies roses et 1 cuillère à café de marjolaine dans le Thermomix.

6. 6

   Ajouter la moitié du persil haché dans le bol du Thermomix.

7. 7

   Cuire 22 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

8. 8

   Ajuster le temps de cuisson en fonction des légumes et de la taille des cubes si nécessaire.

9. 9

   Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide légère, 1 pincée de noix de muscade moulue et 4 saucisses fumées coupées en rondelles dans le Thermomix. Cuire 2 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

10. 10

    Servir immédiatement.