Soupe de tomate aux copeaux de jambon de Bayonne

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois.

2. 2

   Ajouter les tomates, l’huile d’olive, l’eau, le concentré de tomate, le sucre, le sel et le poivre, puis cuire 25 min/110 °C/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson pour éviter les projections.

3. 3

   Ajouter le basilic, mixer 1 min/vitesse 6, puis de nouveau 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir et garnir de pignons de pin et de fines lanières de jambon de Bayonne.